S6411 德文 科普新知 PDF備索

《保證危害健康 ─ 糖份是如何令人病》
Garantiert Gesundheitsgefährdend

By Hans-Urich Grimm
Doemer，2013年3月，304頁，ISBN 978-3426275887。

【相關評論】
「身兼記者與作業身分的作者，長年批判營養食品工業的商業行為。在他的新書《保證危害健康》，則論述黑手黨─糖份，所造成的損害。」─輪廓雜誌(Profil)

【內容簡介】
「聖經裡並沒有出現糖，且亦無出現在可蘭經裡。」現今，糖甜化我們的每一天。糖被認為是愉悅的來源、心靈的慰藉及能量的提供，更遑論商業廣告形塑出，糖是幸福的代表，慣以透過巧克力、糖果、冰淇淋等的外衣來包裝糖份，人們尤其是孩童已被甜食程式化。作者格林博士以醫學實證告訴大眾，糖除了造成體重過重，罹致廣為人知的糖尿病，還是癌細胞成長的養分！格林並向讀者提問，大自然裡並沒有白糖這個物質，那麼白糖是從何而來？原來白糖是人類工業化最成功的食品產物，白糖除了是各家知名企業，例如可口可樂、巧克力製造商瑪氏(Mars)食品等，獲得全球經濟利益的媒介，更是國家推廣經濟的首要「工業產品」。在德國每年就消費44億歐元甜食，《時代》週報更將糖命名為「白糖黑手黨」(Zuckermafia)。 自工業化與商業廣告的催眠下，人們將糖與甜食當作生活的一部分，殊不知，自身的健康亦同時受到糖分與利益團體的侵害。

【作者簡介】
漢斯烏里希‧格林(Hans-Ulrich Grimm)博士為記者並身兼作家身分，居住在斯圖加特(Stuttgart)。他長年對工業食品成分的研究，令他把雀巢和康寶食品逐出自家廚房，轉而喜愛使用來自農場與菜市場的新鮮食材。他的認知是：美味和健康是相依相存的。格林的書一直都很賣座，單是著作《高湯會騙人》(Die Suppe lügt)在發行總額上就超過25萬冊，且同時被視為現代營養評論的典範。

【目錄】
 邪惡之軸
糖份的有毒真相
 滿滿的白糖
關於甜食成癮
 為自己打開喜悅
甜食做為整個經濟分枝的基礎並對白糖三箴其口
 小小吸血鬼
孩童如何被甜食程式化
 幸福嚐起來原來是如此
奴隸與童工：甜蜜生活的苦澀面
 甜食的權力
絕口不談疾病：對糖的要求被認為是國家的任務
 血庫中的德古拉伯爵
工業利益遊說如何影響世界共同體的甜食政治
 在錯誤的電影裡
甜蜜果實的墮落：從天使到惡魔
 屋頂上的原始森林
集團的希望：以甜菊劑脫離危機
 從大自然出走
少就是多：邁向甜味享受的新路徑
 文獻
 索引