法文S 4935

Ma cuisine memoire（我的法國廚房—增強記憶力美食）。Marie Borrel (作者), Michel Langot (攝影) Minerva (出版:2009年1月8日)，ISBN-13: 978-2830710953。

我的法國廚房系列:

我的法國廚房: 排毒美食

我的法國廚房: 抗老美食

我的法國廚房: 消除疲勞美食

我的法國廚房: 增加抵抗力美食

我的法國廚房: 減低壓力美食

我的法國廚房: 睡眠美食

我的法國廚房: 美顏美食

本書的作者Marie Borrel是法國《心理雜誌》的健康專欄之主筆，而且是《另類療法》的主編。她在出版業已經有十幾年的經驗，並且出版過許多和健康養生有關的書。Yann Rougier醫生是腦生物學的研究者。這個《我的法國廚房》系列的編排方式，都是分為三個部分來談。第一部份，是用科學的角度，來談特定的主題。以這本增加記憶力的美食來說，先解釋記憶力是什麼，是如何運作的，如何能刺激記憶力，增加記憶力所需要的哪些種《養分》。第二部份，是從營養學的觀點，來分析能增強記憶力的幾個食材。拿書中的例子玉蜀黍來說，除了解釋玉蜀黍裡的哪些成分，為何能有助於記憶力，並且在烹飪上，提供具體有用的建議，甚至從法國美食的觀點提出玉蜀黍是要和什麼食材一起搭配，才能相得益彰。同時還加上依照不同年齡的不同需求，提出該如何使用這項食材。最後，還有一張小小的表格，依每一百公克的玉蜀黍來計算所含的營養成分。第三部分，則是運用這些有助於記憶的食材，所提出四十道實際可操作的美味食譜，讓每一道菜，在視覺上，味覺上，增強記憶力上，都是一場精彩的饗宴。