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京味兒 / 作者:崔岱遠 / 三聯書局 / 20100330出版 / 中文簡體 / ISBN：978-7-108-03258-4

京味兒–說起來面兒廣，北京人說話、北京老胡同、北京曲藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”!

內容簡介：

《北京吃》，這是一組關於具有老北京特色的吃、喝的文字，作者以散文隨筆形式，輕鬆幽默的語言，將北京的飲食風俗、飲食傳統和北京人的生活融於一體，有北京百姓家菜，也有從宮廷流傳到民間的宮廷菜和官府菜。因為作者是地道的北京人，又受家庭的影響，對於北京傳統飲食甚至是一些正宗的北京菜的做法，有著深刻的印象。特別是關於一些司空見慣的家常菜，無論對菜品做法的介紹，還是講述其中所蘊含的文化底蘊，都有其獨特之處。

全書共有文章27篇，約10萬字。以北京一年四季所常見的時令食品為序，同時，書中配有一些具有老北京風情的插圖。

章節目錄：

 1.天地一家春

 2.豌豆黃兒驚夢

 3.北京菜頭牌

 4.家傳燒茄子

 5.無魚不成席

 6.誰也不是吃素的

 7.北京的背後是大草原

 8.炒雞蛋容易嗎？

 9.水牛兒、水牛兒……

10.北京人夏天離不開芝麻醬

11.飛上天的鴨子

12.不見葷腥兒的葷菜

13.自來紅，自來白

14. 國菜：大雅近俗

15. 紅紅火火數九天

16.臘七，臘八兒，凍死寒鴉兒

17.準備過年

18.新年頭一口兒

19.幸福的珠串兒

20.御膳房的壓軸戲——四大醬和炒西葫蘆醬

21.吃菜，講究個程式——爆肚兒

22.出了北京，找不著這口兒——豆汁兒、焦圈兒、馬蹄燒餅

23.百變燒餅

24.窮人解饞——鹵煮火燒

25.吃的就是順流溜兒——汆兒面、炸醬麵、蝦皮醬油面

26.國宴與堂菜

27.最貴的菜—–藥膳

作者簡介:

崔岱遠，北京人，經濟科學出版社宣傳策劃部主任，策劃人、編輯、書評人，媒體撰稿人，在各類報刊上發表論文、隨筆、雜談、書評、小說數十篇，東方出版社版《看罷西遊不成精》，頗有影響。