S 5314  日文

《風格獨特的一人咖啡店》

 『個人ではじめる、小さなカフェ ― 自分らしいカフェをつくった15人のストーリー』

  作    者：渡部 和泉／著

  出 版 社：旭屋出版

  書本樣式：単行本141頁

  發 行 日：2009/05

 版權狀況：簡體中文

＜內容簡介＞

想不想一家屬於自己的嗢馨小店？

本書告訴您15位有自我風格的咖啡店長的創業故事。

書中除了以豊富的彩色圖片介紹每一家店的超人氣餐點及室內裝璜外，亦大方公開店家們的創業資金等資訊。

此外，書中另增設小專欄根據咖啡店長的實際體驗給予各種不同的建議，後半段的「開業前基礎知識」中則詳細介紹決定主題、尋找物件、店舖工程、資金籌措、採購、宣傳、待客等開業不可或缺的實務知識。

作者渡部和泉本身擁有經營假日咖啡店的經驗，同時也是料理研究家，出版過多部著作。監審永嶋万州彦有豐富的實務開業知識，是食品商業顧問。而「GLAUBELL」店長狩野知代則以指導者身分教大家如何泡出一杯既香醇又美味的咖啡。
 

＜目次＞

CAFE OPENING STORY OF 15 PEOPLE

MITUTAMA — 以現做蛋糕聞名

ITONOWA — 重視服務的温馨小店

SORAIRO — 位於一般住家2樓

NEZIMAKIKUMO — 自家烘焙咖琲専賣店…等

ADVANCED KNOWLEDGE FOR CAFÉ BUSINESS

決定主題

尋找地點

搜尋物件

與不動産業者交渉　…等