S 5937 日文

《無洗米的衝擊》

原 書 名：無洗米の衝撃　コメが風土を変える

單 行 本：326頁

作 者：相子清造／著

出 版 社：旭屋出版

發 行 日：2006/12

＜内容簡介＞
或許你我都認為「沒吃過無洗米」。事實上，只要是外食，你我都會在不知不覺中吃到無洗米，而經常吃無洗米的我們卻對無洗米完全一無所知。本書以淺顯易懂的方式介紹目前深受注目的「無洗米」的優點、歷史、製法等，為您揭開無洗米的神秘世界！

＜目次＞
第1章　撼動米食文化的地殻 — 以此為序章
第2章　蔓延的無洗米世界
第3章　無洗米是什麼？
第4章　無洗米的比較&検討
第5章　BG無洗米的沿革
第6章　智慧財産権
終章　理想的米 — 『金芽米』登場
特別章　「人物介紹」雜賀慶二
特別座談會　在文明與文化2融合世界蔓延的無洗米
附・肩負新時代的「無洗米」繪影