S 5322日文

《水果切割技法》

原 書 名：フルーツ・カッティングの技法書

作者：村上しずか／著

出 版 社：誠文堂新光社

書本樣式：単行本239頁

ISBN：978-4-416-81064-4

發 行 日：2010/12

＜內容簡介＞
本書介紹40多種水果的切割・裝盤・挑選法、廢物利用、成本計算…等，除了基本切割技法到應用外，亦依場合中之桌椅或餐具、花卉等提供各種搭配使用建言。

＜目次＞
水果切割基礎
水果切割心得
切割基礎
水果的頻色
桌上裝飾
待客水果
年中行事例
GIFT
祭祀
水果切割技巧…等