S7413 法文 飲食 PDF備索
《我的美味蜂蜜料理》
Ma cuisine au miel
By Maya Nuq
Rustica,2014年,176頁,ISBN 978-2815305372。
【相關排名】
養殖與都市農業→養蜂業設備→養蜂業的附加產品 第56名
【內容簡介】
自古以來,蜂蜜一直為家家戶戶不可或缺食品,不僅可以作為藥材,亦是有助於身體保健的優良食材。一般而言,大家都只將它作為吐司抹醬或是熱飲的果糖食用,但你可知道蜂蜜其實也能在魚肉料理中嶄露頭角?
本書收錄超過100份傳統與原創的法式菜餚食譜,從開胃點心、日常主餐、各式魚類肉類料理到餐後的甜點、飲料,每一份料理都邀請蜂蜜擔任「神秘嘉賓」,巧妙地講它融入每道菜餚中,作出創新又健康的料理!此外,書末附上一份詳盡的蜂蜜指南,讓讀者能根據不同蜂蜜的特點與口味選擇最適合自己的產品。
打開本書,跟著食譜步驟一起動手做,你將發現蜂蜜的無限可能!
【作者簡介】
瑪雅.呂克(Maya Nuq)1956年生於中東,對料理懷有極大熱忱,出版多本暢銷食譜,教學簡單易懂,利於新手學習。此外,其料理帶有來自中東的獨特地中海風味。
【目錄】
蜂蜜
前菜與小點
羊酪蘋果印度咖哩角
烤康門貝爾佐無花果
烤青椒普切塔
羅克福乾酪梨子麵包片
瑞典風味雞蛋麵包片
辣味菜薊佐洋薑天鵝絨醬
蜜汁烤茄子佐羊酪
蜜汁辣蔥胡蘿蔔
起司鑲肉甜辣椒
黃瓜片佐優格醬
新鮮葡萄費塔沙拉
明蝦熱帶風味沙拉
蜜汁芹菜捲心菜沙拉
菠菜禽肝沙拉
紅蘿蔔濃湯
莫薩里拉乾酪蛋糕與糖漬蕃茄
茴香麵包佐橄欖油
尼斯糖漬洋蔥塔
日常料理
烤豬肉
腰果火腿藜麥
燒烤醬雞
杏仁杏桃羊肉塔吉鍋
白菜雞翅
甜香料烤雞肉串
紅豆焦糖豬肉
櫛瓜千層麵
家禽肉片
芥末檸檬醬
千層酥皮芝麻火雞片
核桃洋蔥牛肉
李子蘋果燉豬肉
節慶肉類料理
波斯蜜棗李子雞肉
鴿肉千層派
葡萄鵪鶉肉
紅椒肉兔肉香腸
蘋果酒牛肋排
橙汁鴨肉
糖漬火蔥鴨胸
迷迭香羊排
香草酥皮小羊排
弗拉芒啤酒烤牛肉
安地列斯冰糖火腿
烤豬肉鑲果
榛果羊肉香料麵包
法式蔬菜燴小羊肉
茴香蜜汁烤小羊腿
莓果炒鹿片
越橘烤野豬肉
鮮味海鮮料理
綠茶蝦捲
糖醋蝦
魷魚鑲肉
春季鱈魚塊
李汁炸水手魚
茴香酒燒狼魚
雙椒比目魚片
中式炒魚鍋
焦糖芒果鮟鱇魚
根芹菜焗黑線鱈
花生千層酥鱒魚塊
焦糖鮭魚片佐糖漬菜蔥
咖哩蜜汁醃鯡魚
蜜汁雪利酒燒聖賈克扇貝
甜菜金槍魚片佐甜香料
巴西椰奶燉魚
法式香草炸魚丸
配菜
南瓜塔吉鍋
糖漬洋蔥
橙汁印度香飯
辣味芥末醬
義式野菜燒肉
芒果印度甜酸醬
糖漬太陽菜
冰糖聖誕菜
時蔬佐鼠尾草
糖醋蘿蔔蔥
鷹嘴豆燉櫛瓜
普羅旺斯蜜汁烤蔬菜
小麥野菜鹹派
黑木耳炒香米
藜麥炒花椰菜
甜味庫斯庫斯
炸冬季蔬菜
甜點、糖果、飲料
焦糖核果香草烤無花果
香料烤綜合水果
克里奧爾火燒鳳梨
冬季沙拉串燒
杏仁捲
香脆木斯里麥片
蘇丹奶油
蘭姆酒香蕉冰蛋糕
迷你香料糕餅
聖誕薑餅餅乾
杏桃布丁
橙汁焦糖奶油
水果乾蒙蒂翁巧克力片
英式太妃糖
白起司焗烤芒果
蜂蜜冰淇淋
蜂蜜牛軋糖
巴拉瓦餅
濃縮格羅格酒
蜂蜜酒
胡桃派
蜂蜜指南
金合歡
草莓樹
歐石楠
栗子樹
橡樹
細皮小柑橘樹
油菜
尤加利樹
覆盆子
薰衣草
苜蓿
迷迭香
黑莓
杉木