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《100萬份法式料理新菜單》
1 million de nouveaux menus

By Collectif
Mango，2016年，102頁，ISBN 978-2317015212。

【內容簡介】
餐桌上總是一成不變的菜餚讓你感到厭倦嗎？想要動手料理卻毫無靈感嗎？渴望在家中享用宛如餐廳般精緻可口的法式套餐嗎？這本書將讓這些煩惱煙消雲散！
100道前菜、100道主餐、100道甜點，本書收錄共300道簡單美味的法式佳餚食譜。從刺激食慾的生海扇蛤佐鮟鱇魚韃靼、薄荷甜瓜鮮蝦沙拉、蔬菜燉肉醬等爽口開胃前菜，接著到香煎小牛胸海扇貝佐馬鈴薯泥、貝殼醬蘆筍螯蝦千層麵、薑味野菜馬鈴薯塔吉鍋等令人食指大動的海陸美食。最後，再以香甜可口的甜點如：玫瑰覆盆子千層鬆餅、焦糖核仁起司蛋糕、哈密瓜檸檬冰心慕斯，為美麗的餐桌畫下完美的句點。完美的法式組合套餐絕對能滿足你的味蕾！
書中料理豐富多元，無論是日常或是特殊的節日都能找到合適的料理。讀者能依據自己的喜好自由搭配，100萬種的可能性，讓你的餐桌不無聊，想吃什麼就吃什麼！

【目錄】

 前菜
韃靼蔬菜沙拉佐鮮乳酪
羊酪櫛瓜塔
煙燻牛肉洋蔥茴香三明治
櫛瓜克拉芙緹佐里考塔
章魚馬鈴薯沙拉
螃蟹濃湯
大蒜香菜麵包焗蛋
蜘蛛蟹乾蕃茄蛋糕
香檸薑汁煮明蝦
鵝肉醬
鮮味夏綠蒂
生海扇蛤佐開心果
葡萄乾鷹嘴豆沙拉
褐蝦乳酪麵包片
核桃無花果羊酪醬糜
乾牛肉藍起司串燒
兔肉醬
鴨肉醬佐葡萄乾
峨螺扇蛤溫沙拉
炸玉米餅
蘑菇豆腐布丁
炸褐蝦餅
熔岩羊酪茴香勺
藜麥花椰菜杏仁沙拉
雙熟鮭魚醬
迷你鮮蝦鯷魚酥皮餡餅
小牛韃靼佐橄欖
鄉村肉醬
焗烤蘑菇
香橙沙拉
香蒜熔岩蕃茄
迷你巴斯克櫻桃蛋糕
花椰菜布丁佐米莫雷特
沙丁魚醬
熟黑線鱈肉醬佐醃蕃茄
胡椒櫻桃鵝肝醬
香煎海扇蛤配甜菜蘿蔔沙拉
韭菜親子沙拉
韭菜布丁佐菲達起司
炸沙丁魚丸
茄汁鮟鱇魚醬
蘆筍蠶豆帕馬森韃靼
糖醋鮮蝦鹽角草
迷你熔岩韃靼蘑菇
杏仁榛果羊肉醬
香煎海扇蛤豪達生菜沙拉
藏紅花紅蘿蔔優酪慕斯杯
橙汁韭菜海扇蛤
煙燻鮭魚鮮酪櫛瓜捲壽司
明蝦鑲果
小蕃茄佐芝麻菜醬
煙燻鴨胸灰酪焗蛋
椰香檸檬蝦醬
蔬菜燉肉醬
迷你蘑菇刺山柑塔
熟純豬肉醬
泰式熔岩巧克力杯
香檸醃蝦
脆穀秋風沙拉
蘆筍泥
香酥海扇蛤佐帕瑪森芝麻菜
韃靼醬蘆筍布丁
洋蘚醬白松露春捲
蘋果紫甘藍
菊苣沙拉
生海扇蛤佐鮟鱇魚韃靼
薄荷甜瓜鮮蝦沙拉
酪梨沙丁魚醬
百里香鮮蝦串燒
生蠔鮭魚蘋果韃靼
鱈魚櫛瓜捲
香蒜醬蕃茄櫻桃塔
香菜螃蟹醬
茴香沙丁魚醬
花椰菜小麥籽沙拉
生牛肉佐芥末葵花籽
菠菜起司歐姆蛋
薑黃鮮蝦千層酥
南部牛肉韃靼
綠蘆筍煙燻鮭魚
海扇蛤佐防風草醬乾胸肉
沙丁魚普切塔
義式熟牛肉醬
羅克福奶油酥餅
韭菜焗蛋
白酒蘋果雞肉醬
馬鈴薯醃鯡魚
香蒜湯
香煎海扇蛤佐杜松
凱撒捲餅
瑪瑞里斯塔
鱈魚鬆餅
雙重無花果夏綠蒂
白蘭地橄欖小牛肉醬
香蔥軟起司熔岩蛋糕
蘋果乾酪熔岩蛋糕
啤酒溏心蛋
鵝肝醬
生海扇蛤佐水果酸辣醬
卡芒貝爾蘋果酒熔岩蛋糕

 主菜
香煎鮟鱇魚頰佐扇貝椰奶
煙燻鮭魚波爾斯因三明治
酒燒兔肉
貽貝薯條
普羅旺斯沙丁魚茄子烤餅
西西里義大利麵
啤酒燒雞
卡芒貝爾蘋果酒香三明治
鮮魚瓦特佐伊燉菜
酸模鮭魚千層麵
奶油鱈魚塔
香脆榛果海扇貝佐馬鈴薯泥
香檸小羊菜薊千層麵
啤酒烤肉
鱈魚燉苦苣白豆
帕瑪火腿蘑菇起司三明治
糖醋咖哩雞
紅酒鮮蝦燉飯
摩洛哥青醬沙丁魚
酥脆開心果雞肉片
梅果松子小牛捲
甜梨鴨肉串
奶油酪甜椒
斯堪的納維亞烤起司
芥末嫩菲力牛排
夏季蔬菜千層麵
沙丁魚餡餅
甜椒鑲肉
馬鈴薯鴨肉丸
清蒸扇貝
瑪瑞里斯起司鹹派佐小葡萄
蜜果鴨胸
雙重鮭魚派
甜李杏仁小羊塔吉鍋
水果魚排
橄欖鯛魚
藜麥蘑菇
焗烤苦苣火腿
阿爾薩斯塔
義式烤拉可雷特起司
香煎鴨胸佐覆盆子醋
扇貝蘑菇蕃茄派
酪梨咖哩雞三明治
尼斯迷你蔬菜鑲肉
花椰菜藍起司派
貝殼醬蘆筍螯蝦千層麵
鲻魚蕃茄串燒
野菜苜蓿芽咖哩
香煎海扇蛤帕瑪森燉飯
香煎小牛胸海扇貝佐馬鈴薯泥
芥末杜松烤內臟香腸
沙丁魚馬賽魚湯
蜂蜜檸檬雞肉塔吉鍋
鮪魚松子千層麵
菌菇醬貝封海扇蛤
蜜李兔肉串
脆皮鮭魚
乳酪火鍋
蜜汁豬里肌
鯷魚醬櫛瓜炒火雞肉
鼠尾草芥末小羊排
紙包海扇蛤配香菜迷你菜
普羅旺斯燉菜薊
蘑菇炒豆起司千層麵
南瓜燉飯
黑線鱈白菜鹹派
火腿碗豆千層麵
威爾斯
披薩鬆餅
香檸海扇蛤串燒
辣味沙丁魚串燒
海鮮火鍋
清脆時蔬炒墨魚
香煎蛤蜊佐白豆
鮭魚佛手瓜
煙燻鮭魚千層麵
蘋果醬百里香扇蛤餃
蕃茄櫛瓜醬雞串燒
香草榛果沙丁魚
乾牛肉菠菜起司三明治
索洛涅起司火鍋
香菜牛肉丸
馬鈴薯鬆餅
蜜檸鮮魚塔吉鍋
普羅旺斯烤蔬菜
泰式雞肉
鐵板茴香牛肉佐香蒜蛋黃醬
香煎鱈魚配蕃茄香腸
跳嘴火雞肉
起司牛肉磚
香蒜青醬蕃茄牛肋排
薑味野菜馬鈴薯塔吉鍋
蘑菇雞肉千層麵
香蒜青醬墨魚
白菜鑲扇貝時蔬
櫻蛤義大利麵
馬鈴薯黑線鱈
龍蝦千層麵
蘑菇炒蛋起司三明治
花椰菜兔肉千層麵

 甜點
無花果羊酪焦糖奶油慕斯杯
榛果焗蜜桃
蘋果焦糖慕斯鬆餅
栗子葡萄柚夏綠蒂
大黃覆盆子派
蜜桃芒果松子餡餅
玫瑰覆盆子千層鬆餅
花生奶酪布朗尼
水果冰心牛軋糖
香橙布丁
巧克力蜜桃克拉芙緹
榛果舒芙蕾
奇異果覆盆子慕斯
哈密瓜檸檬冰心慕斯
杏仁巧克力豆熔岩蛋糕
草莓香草鬆餅
蘋果薄片塔
義式椰香奶酪
迷你松鼠蛋糕
玫瑰杏仁糖夏綠蒂
香橙肉桂奶油橘子慕斯
薑汁馬林糖起司蛋糕
苦橙白起司塔
香料水果蛋糕
布魯耶爾洋梨塔
蘋果罌粟蛋糕
乾果肉桂蘋果慕斯
香橙米布丁鍋
迷你巧克力塔
糖醋焦糖香蕉
手工蛋捲冰淇淋
芒果桃子茶提拉米蘇
杏桃可利頌塔
栗子醬優格
開心果覆盆子牛軋糖霜
白巧克力覆盆子可麗露
草莓蛋糕
芒果塔
覆盆子果粒奶油優格
黑巧克力杏仁霜
蘋果夏威夷果馬芬蛋糕
鹹奶油焦糖蒙布朗酒杯蛋糕
小麥奶酪水果沙拉
檸檬無花果香蕉塔
杏桃開心果布丁
甜李香料蛋糕
杏仁糖鬆餅
覆盆子冰心慕斯
鳳梨烤布蕾鍋
薰衣草油桃塔
甜梨鳳梨淋太妃薑汁醬
焦糖焗水果
香草奶油優格
開心果杏桃奶酥起司蛋糕
杏桃開心果派
巧克力香豆夏綠蒂
西洋梨巧克力提拉米蘇
香橙焦糖大黃小麥蛋糕
檸檬蜂蜜生薑霜
焦糖蘋果派
奇異果塔
秋日風味塔
焦糖覆盆子手指餅乾
莓果克拉芙緹
香料巧克熔岩巧克力
櫻桃雙重白巧克力
巧克力莓果配玫瑰餅乾鮮奶油
白乳酪大黃蛋糕
大黃香蕉肉桂蛋糕
檸檬馬林糖塔
泡芙鬆餅
巧克力焦糖梨子慕斯
椰香萊姆可可蛋糕
檸檬凝乳可麗露
杏仁塔
巧克力起司蛋糕
烤布蕾式雞蛋優格
咖啡榛果布朗尼奶油霜
焦糖核桃塔
玫瑰夏綠蒂
大理石蝸牛餅乾
開心果起司草莓慕斯
火焰香蕉萊姆提拉米蘇
焦糖核仁起司蛋糕
焦糖榛果漂浮咖啡
李子脆餅塔
草莓開心果塔
杏桃椰子可麗餅鍋
椰子香蕉巧克力
櫻桃可麗露
巴黎布雷斯特泡芙甜甜圈
大黃薑餅提拉米蘇
黑巧克力榛果脆餅慕斯
巧克力維也納餅乾
迷你馬林糖
焦糖馬卡龍起司蛋糕
甜桃橘子蛋糕
萊姆酒鳳梨可麗露
巧克力椰子蛋糕