德文 人造塑料的化學實驗

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《人造塑料的化學實驗》
Experimente rund um die Kunststoffe des Alltags

By Georg Schwedt
Wiley, 2013年,168頁,ISBN 978-3527335039。

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【相關排名】
化學→化學工程→塑料科技→聚合物 第1名
化學→高分子化學 第13名
化學→化學工程→塑料科技→分析與檢測 第35名

【相關評論】
「這本書是給每一位教師的,且是『必須的』。」─ Unterricht Chemie
「是一趟有趣的人造材料及其生產製造的的歷史之旅。」─ Kunststoffe Chemie

【內容簡介】
世界上最古老的工業合成物是「賽璐珞」(Celluloid),於1905年開始出現在人們的生活中;1920年出現酚醛樹酯與甲醛的製造;1943年首度出現PVC產品,也就是學名的「聚氯乙烯」化合物,一開始是用來做為我們家居的人造地磚以及包覆纜線與電線的材質。所有的人造材質皆來自化學,其歷史自工業化與大量生產已來已超過一百年。作者葛爾格‧史威德畢生鑽研化學分析,透過此書除了敘述塑料工業化的歷史,並欲告知大眾,並非所有人造塑料產品皆是有毒的,人造塑料除了便利人們的生活也可以是環保的,例如可分解的塑膠袋就是一項革新。這本書並不艱澀或是過於學術不貼進日常,可說是一本生活中的人造材質面面觀。

【作者簡介】
葛爾格‧史威德(Georg Schwedt)生於1943年,於哥廷根主修化學並在漢諾威大學取得博士學位。畢業後隨即接下德國哈根(Hagen)的化學研究院的部門指導,1978年在錫根(Siegen)大學取得化學分析的授課資格,且成為哥廷根的化學分析教授後,也當上司圖加特(Stuttgart)大學生活化學與化學分析學院的院長。從1987年至2006年,史威德曾於克勞斯塔爾德(Clausthald)科技大學教授無機與化學分析。退休後他一直在波昂大學任職。葛爾格‧史威德曾發展讓學生一起跟著做的「超級實驗室」,他以個人無數的實驗研究報告,其中尤以生活化學,令他在德國家喻戶曉。他曾獲授德國科學基金會「對話中的科學計畫」贊助。史威德還是諸多專業與教學書籍的作者。 繼續閱讀

法文 廚房D計畫

S6658 法文 食譜 樣書備索

《廚房D計畫》
Système D

By Thierry Marx
Flammarion,2013年,130頁,ISBN: 978-2081292475。

法國亞馬遜分類排行:佳餚美酒>日常料理>快速烹調 第十六名

 【內容簡介】

簡單的烹飪工具,在家中打造視覺與味覺的雙重饗宴
米其林大廚提耶里.馬克思的四十多道美味料理食譜一次呈現

  在沒有攪拌器、烤箱、廚房溫度計、量杯的情況下,如何創造出美味的料理?創意主廚提耶里.馬克思〈Thierry Marx〉自創了許多簡易上手的技巧,教你如何利用塑膠瓶將蛋白打發、微波爐如何蒸煮蔬菜、在加熱板上滴一滴油可加速水的沸騰…等等。除此之外,提耶里還提供讀者相近食材的取代方案和容易犯錯的貼心叮嚀,尤其適合學生、單身者、和預算不多的所有人。

【作者簡介】
提耶里.馬克思(Thierry Marx),巴黎文華東方酒店主廚,榮獲2012年米其林二星等級。是法國美食文化最前衛創新的代表。創辦職業廚師訓練中心﹝Cuisine, Mode d’Emploi﹞,領銜巴黎第十一大學的烹飪研發中心。著有《馬克思的家常菜》等。

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