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《法式甜點：美食家的甜點烘焙課》
Pâtisseries : Leçons de gourmandise

By Sébastien Bouillet & Christophe Michalak(攝影)
MANGO，2014年，192頁，ISBN 978-2317008665。

書籍尺寸30 x 27 cm

【相關排名】
料理與美酒→點心→甜點 第100名

【相關評論】
「成為真正的糕點師！修女泡芙、法式千層酥、巴巴萊姆酒蛋糕、檸檬奶油塔、馬卡龍…你總是夢想著親手製作這些美味的甜點，讓你的家人和朋友為之驚豔嗎？有了這本烘焙書一步步的指導，這將不再只是夢想。」—費德里克，FNAC書商
「作為一名甜點師，你絕不能錯過這本書！[…]每道食譜都非常講究地呈現，不但清楚易懂而且解說詳盡。書本最後附上了基礎的甜點烘焙技巧，並搭配照片加以解說。簡單來說，這本書你非有不可！」—巴赫特．朱力安，讀者

【內容簡介】
想像幕斯甜點杯中，散發Mojito雞尾酒風味的巴巴萊姆蛋糕，或是排成一列巴黎布列斯小泡芙，外形正如閃電泡芙，等你一手抓起放入嘴中起享用…。從美味的法式布丁到精緻的千層酥，還有那些最獨特創新糕點，其實，你可以在自己家親手烘焙製作這些可口的甜品！
法國頗負盛名的巧克力糕點師─賽巴斯汀．布耶(Sébastien Bouillet)，希望透過他的第一本烘焙書與全世界分享糕點的美味，讓每一個人都能品嚐這份美好。全書共50道甜點烘焙食譜：從作法簡單的蜂蜜瑪德蓮、檸檬蛋糕、熔岩巧克力，到製程精緻繁複的修女泡芙、馬卡龍夾心、聖多諾黑泡芙…。內容還收錄了賽巴斯汀．布耶的經典甜點及獨創食譜。所有食譜按照難易度分為四個等級，讀者可以按照自己的步調循序漸進，最後成為一位專業級的糕點師傅！讀者也將在書尾找到13種製作甜點的實用技巧，以照片呈現詳細解說每一個步驟；此外還有一份甜點字彙表，以及作者的烘焙小撇步，讓甜點愛好者的每一道料理都能成功製作零失敗！

【作者簡介】
賽巴斯汀．布耶 (Sébastien Bouillet)於響富盛名的甜點店結束訓練後，在2000年繼承了家族的烘焙事業。他將兼容傳統與創意的糕點及巧克力技藝注入老店，讓布耶糕點屋(Maison Bouillet)重獲新生。由衷期望將自己的烘焙技藝傳承給每一個人，賽巴斯汀開辦了「糕點學校」(Gâteau-École)，讓人人都可以製作、品嚐布耶糕點屋名聞遐邇的美味。 繼續閱讀 →